直營店和加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)者選擇哪個合適？
2018-03-07 09:01:32 查看：
很多人在選擇創(chuàng)業(yè)模式的時候有一個問題，市面上有很多公司作為項目加盟出售品牌，還有一些字自有品牌，也就是加盟店和直營店，很多人說加盟店投資小見效快，也有很多人說直營店比較穩(wěn)定，那么直營店和加盟連鎖店創(chuàng)業(yè)者選擇哪個合適？我們不妨舉兩個大品牌的例子弄懂其中的原理，有非常有助于規(guī)劃自己的品牌的未來。
就拿海底撈和麥當(dāng)勞來說，顧客選擇海底撈的因素往往是：服務(wù)好，人氣高，有面子，環(huán)境舒適，體驗有保障等等，這些都是感性因素。而麥當(dāng)勞呢，雖然作為美國文化的代表曾經(jīng)風(fēng)靡大江南北，但是現(xiàn)如今大家選擇麥當(dāng)勞的因素往往是：方便快捷，價格合理，干凈衛(wèi)生，口味穩(wěn)定等等，這些都是理性因素。大家不難發(fā)現(xiàn)，對于商家來說，感性因素的績效標(biāo)準(zhǔn)是做好，至于什么叫做做好，很難有量化的標(biāo)準(zhǔn)。譬如，海底撈的服務(wù)，微笑露出八顆牙就可以了嗎?對一桌客人主動噓寒問暖三次以上就合格?所以做好這個事兒，真的很難用標(biāo)準(zhǔn)去量化。而理性因素的績效標(biāo)準(zhǔn)是做到。
海底撈雖然生于二線城市，但是對于這種帶有輕奢成分的品牌，一線城市才是最適合它生存的土壤。而全國上下有消費(fèi)能力的一線城市是有限的，也就意味著海底撈開店進(jìn)程需要根據(jù)全國消費(fèi)升級的進(jìn)程慢慢來。既然無法享受快速開店帶來的規(guī)模化紅利，就要追求單店利潤了。而直營在單店利潤上會完爆加盟。
麥當(dāng)勞呢，本來就是在美國鄉(xiāng)村創(chuàng)立的品牌，只要有人的地方，就可以有麥當(dāng)勞，快速擴(kuò)張，取得規(guī)?；瘍?yōu)勢，強(qiáng)化品牌壁壘就是麥當(dāng)勞的第一需求。加盟模式的優(yōu)點(diǎn)一個是省資本，一個是速度快，和麥當(dāng)勞的訴求一拍即合。如今麥當(dāng)勞全球2萬多家店，如果走直營模式可能得搞個幾百年才能搞成現(xiàn)在的規(guī)模。
比如一次海底撈的就餐體驗，從進(jìn)門開始，用戶就完全處于店面環(huán)境中了，店內(nèi)裝修環(huán)境，氛圍，溫度，音樂，都構(gòu)成了接觸點(diǎn)。迎賓，帶位，點(diǎn)餐，上菜，加水，無不是服務(wù)員代表品牌方與用戶的接觸，而且顧客一次就餐時間動輒兩三小時，這期間與品牌的接觸點(diǎn)多到無法想象。
對于以服務(wù)著稱的海底撈，絕對不會允許這種情況發(fā)生，所以堅持直營是理所當(dāng)然的。
麥當(dāng)勞的用戶接觸指數(shù)就很小。用戶進(jìn)店，直奔點(diǎn)餐臺，點(diǎn)餐付款取餐一氣呵成。需要控制的點(diǎn)少了，加盟模式走樣的可能性就小了。
就拿海底撈和麥當(dāng)勞來說，顧客選擇海底撈的因素往往是：服務(wù)好，人氣高，有面子，環(huán)境舒適，體驗有保障等等，這些都是感性因素。而麥當(dāng)勞呢，雖然作為美國文化的代表曾經(jīng)風(fēng)靡大江南北，但是現(xiàn)如今大家選擇麥當(dāng)勞的因素往往是：方便快捷，價格合理，干凈衛(wèi)生，口味穩(wěn)定等等，這些都是理性因素。大家不難發(fā)現(xiàn)，對于商家來說，感性因素的績效標(biāo)準(zhǔn)是做好，至于什么叫做做好，很難有量化的標(biāo)準(zhǔn)。譬如，海底撈的服務(wù)，微笑露出八顆牙就可以了嗎?對一桌客人主動噓寒問暖三次以上就合格?所以做好這個事兒，真的很難用標(biāo)準(zhǔn)去量化。而理性因素的績效標(biāo)準(zhǔn)是做到。
海底撈雖然生于二線城市，但是對于這種帶有輕奢成分的品牌，一線城市才是最適合它生存的土壤。而全國上下有消費(fèi)能力的一線城市是有限的，也就意味著海底撈開店進(jìn)程需要根據(jù)全國消費(fèi)升級的進(jìn)程慢慢來。既然無法享受快速開店帶來的規(guī)模化紅利，就要追求單店利潤了。而直營在單店利潤上會完爆加盟。
麥當(dāng)勞呢，本來就是在美國鄉(xiāng)村創(chuàng)立的品牌，只要有人的地方，就可以有麥當(dāng)勞，快速擴(kuò)張，取得規(guī)?；瘍?yōu)勢，強(qiáng)化品牌壁壘就是麥當(dāng)勞的第一需求。加盟模式的優(yōu)點(diǎn)一個是省資本，一個是速度快，和麥當(dāng)勞的訴求一拍即合。如今麥當(dāng)勞全球2萬多家店，如果走直營模式可能得搞個幾百年才能搞成現(xiàn)在的規(guī)模。
比如一次海底撈的就餐體驗，從進(jìn)門開始，用戶就完全處于店面環(huán)境中了，店內(nèi)裝修環(huán)境，氛圍，溫度，音樂，都構(gòu)成了接觸點(diǎn)。迎賓，帶位，點(diǎn)餐，上菜，加水，無不是服務(wù)員代表品牌方與用戶的接觸，而且顧客一次就餐時間動輒兩三小時，這期間與品牌的接觸點(diǎn)多到無法想象。
對于以服務(wù)著稱的海底撈，絕對不會允許這種情況發(fā)生，所以堅持直營是理所當(dāng)然的。
麥當(dāng)勞的用戶接觸指數(shù)就很小。用戶進(jìn)店，直奔點(diǎn)餐臺，點(diǎn)餐付款取餐一氣呵成。需要控制的點(diǎn)少了，加盟模式走樣的可能性就小了。
